Auguste Escoffier
PROTAGONISTI
Porticciolo Restaurant
Un gruppo di visionari imprenditori è alla base di questa iniziativa, con il desiderio di creare un’attività che valorizzi il territorio e promuova l’eccellenza gastronomica. Al centro della scena, il giovane e talentuoso chef Lorenzo Ferrari, la cui passione e voglia di sperimentare danno vita a una cucina leggera, gustosa e innovativa. Il team è impegnato a offrire un’esperienza indimenticabile agli ospiti e a fornire un’importante opportunità di crescita ai giovani aspiranti professionisti del settore.
CHEF
Porticciolo Restaurant
Lorenzo Ferrari, diplomato al CFPA di Casargo, ha maturato significative esperienze sia in Italia, presso il Pomiroeu di Seregno e il Phi Beach ad Arzachena con Giancarlo Morelli, e la Villa Serbelloni a Bellagio, sia all’estero, al Chesa Stuva Colani di St Moritz. Ora, Lorenzo affronta una nuova sfida, proponendo una cucina che esalta le materie prime, rispetta la tradizione, ma non rinuncia a un tocco di innovazione. La sua passione si estende anche all’insegnamento e alla formazione delle nuove generazioni dell’alta cucina.
