PorticcioloRestaurant
CUISINE
“Nell’arte di cucinare, la mano, la testa, la cottura e gli ingredienti devono andare insieme, danzando allo stesso ritmo.”
Fabrizio Caramagna
Fabrizio Caramagna
CUISINE
Porticciolo Restaurant
La cucina del Porticciolo è un connubio di modernità e tradizione, con un costante impegno nella ricerca e nella riscoperta delle tradizioni culinarie, adattate ai gusti contemporanei. L’attenzione alla selezione di materie prime di eccellente qualità e la cura del dettaglio sono fondamentali, poiché la differenza tra qualcosa di buono e qualcosa di grande risiede proprio nei dettagli. La cucina è inoltre fortemente incentrata, dalle materie prime alla riduzione degli sprechi, sul tema della sostenibilità.
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